1 chou vert
500 gr de poisson (saumon, filet poisson blanc … ou un mélange) citron, sel poivre, 2 échalotes
15 cl de vin blanc
Crème fraiche
Faites blanchir quelques feuilles de chou 5 minutes. Coupez le poisson en minces lanières. Placez les feuilles de chou au fond d’un plat légèrement graissé à l’huile. Alternez poisson et feuilles de chou, terminez par du chou. Arrosez légèrement de jus de citron.
Couvrez votre plat d’une feuille d’alu et faites cuire à 180° pendant 35 minutes.
Pendant la cuisson, faites une petite sauce avec une cuillèrée d’huile, les échalotes émincées, ajoutez le vin blanc et enfin la crème fraiche . Salez, poivrez, Servez, dégustez !