Ingrédients :
2 ou 3 échalotes, 1 cuillère d’huile, 1 bulbe de fenouil, 2 carottes, 1 verre de lentilles corail (ou + selon les goûts), un peu de gingembre (1 cm3 env.) et sel
Faire revenir les échalotes coupées dans un peu d’huile, puis ajouter de l’eau. A l’ébullition, ajouter les légumes coupés puis les lentilles corail. Ajouter sel et gingembre rapé. Lorsque les carottes sont cuites, mixer le tout et déguster !