Myriam DE COURNUAUD – Le panier des tourterelles

Soupe de blettes aux lentilles

Ingrédients pour 4 personnes

jus de citron

poivre

sel

huile d’olive

oignon

ail

cumin

5 feuilles de blette

1 verre de lentilles

Préparation

Étape 1 Couper les tiges des blettes en petits rectangles, et couper grossièrement les feuilles.
Étape 2 Laver les lentilles (si elle ne sont pas précuites).
Étape 3 Mettre un peu d’huile d’olive dans un faitout.
Étape 4 Et faire revenir l’oignons et l’ail (facultatif).
Étape 5 Faire revenir les blettes rapidemment, saler et poivrer.
Étape 6 Ajouter l’eau de manière à recouvrir les blettes, et laisser cuire 1/2 heure environ.
Étape 7 Si les lentilles sont précuites, ajouter 10 min avant la fin de la cuisson des blettes; sinon, 20 min avant environ.
Étape 8 À la fin de la cuisson, ajouter le jus de citron suivant votre convenance.

Courge Patidou en oeuf cocotte

Ingrédients / pour 4 personnes

4 courges Patidou
4 oeufs de poule
8 cuillères à soupe de crème fraîche
4 pincées de parmesan râpé
4 cuillères à soupe de lardons fumés allumettes

Préparation

Coupez les chapeaux des courges patidou. Retirez les pépins en les creusant. Faites-les cuire à l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les.
Détaillez les lardons en petits dés. Dans chaque courge déposez 1 cuillère à soupe de crème fraîche. Ajoutez 1 cuillère à soupe de lardons fumés, un oeuf de poule, recouvrez avec la deuxième cuillère à soupe de crème fraîche. Salez, poivrez et saupoudrez dune pincée de parmesan râpé. Faites cuire à four 180° pendant 15 minutes (le temps peut varier selon les goûts de chacun).

Buttercup à la savoyarde

Ingrédients

1 courge buttercup

½ reblochon

1 petite boîte de lardons petite

1 oignon

Crème fraîche

Sel ou sel fin

Poivre

Recette

Cuire la courge 30mn à la vapeur.

Pendant ce temps, émincer l’oignon, faire cuire les lardons, ajouter l’oignon.

Lorsque la courge est cuite et épépinée, retirer la chair à la cuillère en prenant soin de ne pas percer la peau qui servira de récipient. Ajouter la courge aux lardons, assaisonner (mettre peu voire pas de sel à cause des lardons et du fromage, déjà pas mal salés).

Remettre la préparation dans les coques de courge puis disposer sur chacune un quart de reblochon coupé en deux, peau vers le haut.
Enfourner pour 20mn à 180°C.

Salade betterave et cornichon

Ingrédients

500 gramme betterave cuite
10 cornichon
2 œuf dur
1 c. à café bombée mayonnaise
35 gramme huile d’olive
25 gramme vinaigre balsamique
Sel, poivre, aromate condiment

Étapes de préparation

Faire cuire dans une casserole les œufs .

Une fois les œufs durs prêts mettez les dans le « Couvercle verrouillé » avec les cornichons, la mayonnaise, huile d’olive , le vinaigre, le sel, poivre et aromate condiment mixer 10sec vit 5.

A la sonnerie rajouter les betteraves coupées en gros cube à la préparation et mixer 1-2 pression de turbo en fonction de la grosseur que vous souhaitez.

Bonne appétit

Quinotto de potimarron aux graines de courge.

Voici comment j’ai cuisiné le potimarron reçu dans le dernier panier d’été. A adapter en fonction du matériel que vous utilisez

La recette

Les ingrédients

400 g de potimarron, en morceaux

100 g d’oignon, coupé en quatre

2 c. à soupe d’huile d’olive

3 gousses de cardamome

250 g de quinoa

100 g de vin blanc

1 cube de bouillon de légumes

350 g d’eau tiède

du sel

4 c. à soupe de graines de courge

du poivre moulu

Les étapes de préparation

Placer le potimarron dans le bol et mixer 3 sec/vitesse 6. Verser le contenu du bol dans le Varoma et réserver.

Dans le bol non rincé, placer l’oignon et mixer 5 sec/vitesse 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

Ajouter l’huile d’olive. Ouvrir les gousses de cardamome et ajouter les graines au contenu du bol, puis faire rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

Dans le bol, ajouter le quinoa et faire cuire 2 min/120°C/vitesse 1.

Verser le vin blanc et faire cuire 2 min/100°C/vitesse 1 sans le gobelet doseur.

Ajouter enfin le cube de bouillon et l’eau tiède. Saler. Installer le Varoma avec le potimarron et faire cuire 15 min/Varoma//vitesse . À la fin de la cuisson, transvaser le potimarron dans le bol, ajouter les graines de courge, poivrer et mélanger à l’aide la spatule. Servir sans attendre

Pâte à pizza au chou fleur

Ingrédients

500 g de chou-fleur, détaillé en bouquets
250 g d’emmental, coupé en morceaux
2 œufs

A l’aide d’un robot culinaire

Préchauffer le four à 220°C (Th. 7). Tapisser 2 plaques de four de papier cuisson et réserver.
Mettre le chou-fleur, l’emmental et les œufs dans le bol, puis mixer 9 sec/vitesse 5 en vous aidant de la spatule. A l’aide d’une c. à soupe, façonner 6 boules de pâte (Ø 10 cm) et les disposer sur les plaques préparées. Enfourner et précuire 10 minutes à 220°C. A la sortie du four, couvrir les plaques d’un torchon et réserver.

Plus de détails ici https://cookidoo.fr/recipes/recipe/fr-FR/r119279

Risotto courgettes, fenouil et fromage

Ingrédients

250 g de fenouil, en gros morceaux
250 g de courgettes (2 courgettes), en morceaux
100 g d’oignon, coupé en quatre
1 c. à soupe d’huile d’olive
300 g de riz spécial risotto, type arborio
50 g de vin blanc
650 g d’eau
1 cube de bouillon de légumes
du sel
du poivre moulu
100 g de fromage frais à 0% de MG, en cubes
20 tiges de ciboulette fraîche, ciselées

A l’aide d’un robot culinaire

Placer le fenouil dans le bol puis mixer 5 sec/vitesse 5. Débarrasser.
Mettre les courgettes dans le bol puis mixer 4 sec/vitesse 4. Débarrasser.
Mettre l’oignon dans le bol puis mixer 5 sec/vitesse 5.
Racler les parois avec la spatule, puis verser l’huile et faire rissoler 3 min/110°C/vitesse 1.
Ajouter le riz et poursuivre la cuisson 3 min/120°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Verser le vin et cuire 1 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur.
Ajouter l’eau avec le cube de bouillon, les courgettes et la moitié du fenouil mixé. Saler, poivrer et faire cuire 13 min/100°C/sens inverse/vitesse 1 sans le gobelet doseur. Laisser reposer 5 min et servir avec le reste du fenouil cru, le fromage frais et la ciboulette.