Catégorie : Recettes

Ingrédients pour 4 personnes :
4 patidous
1/2 camembert cru AOP de Normandie
3 cuillères à soupe de crème fraîche allégée / patidou
Sel et poivre
Préchauffer le four à 200 degrés.
Ôter le chapeau de chaque patidou et évider les graines à l’intérieur à l’aide d’une cuillère à café.
Poser le dans un plat à gratin.
Saler et poivrer l’intérieur.
Découper des cubes de camembert.
Les repartir dans chacun.
Mettre la crème fraîche.
Poivrer à nouveau.
Mettre les chapeaux.
Enfourner pour 45 mn.
Au bout de 30mn enlever les chapeaux pour gratiner le dessus.
Les remettre 5 mn avant la fin pour servir.
Manger chaud.

Ingrédients : 6 Pers.
•200 g de betteraves rouges cuites
•2 cuillères à soupes de noix concassées
•170 g de fromage frais
•1 jus de citron
•quelques feuilles de persil
•sel, poivre

Coupez les betteraves cuites en morceaux puis mixez-les à l’aide d’un blender. Lavez et mixez le persil .

Ajoutez le fromage frais et le persil à la mousse de betterave puis mélangez pour éviter les grumeaux. Salez, poivrez à votre convenance.Versez la préparation de la mousse de betterave dans des verrines. Décorez de noix concassées, et d’une feuille de persil. Placez au frais 2h avant de
servir.

400 gr de pommes de terre, 80 g de chorizo, 2 gousses d’ail, 180 g de chou vert, sel, poivre

Eplucher, laver les légumes. Couper en morceaux ainsi que le chorizo

Mettre le tout dans de l’eau bouillante, légèrement salée. Cuire pendant 35 minutes

Ingrédients : 600g de patate douce(parfois une seule pèse cela 😊) , 25cl de lait de coco, curry, une botte d épinards frais ( à défaut surgelés 😏),3 CS de noix de cajou.
Recette : Cuire 20 minutes à l étouffée les cubes de patate douce, les épinards en branches, le lait de coco, le curry.

Ajouter avant de servir les noix de cajou. 

Ingrédients : 1 chou vert, 1 tasse à thé de farine, 1 oeuf, 2 gousses d’ail, sel, poivre, herbes (persil, ciboulette, autre selon les goûts), un peu d’huile

Préparation : Râpez le chou en lanières, ajoutez l’oeuf entier, la farine, l’ail émincé, sel, poivre, les herbes finement hachées;

Ajoutez un peu de cumin (facultatif mais relève l’ensemble)

Mélangez le tout puis laissez reposer 10 minutes environ. Faites des petites boules avec une cuillère, boules que vous faites frire à l’huile.

1 chou vert

500 gr de poisson (saumon, filet poisson blanc … ou un mélange) citron, sel poivre, 2 échalotes

15 cl de vin blanc

Crème fraiche

Faites blanchir quelques feuilles de chou 5 minutes. Coupez le poisson en minces lanières. Placez les feuilles de chou au fond d’un plat légèrement graissé à l’huile. Alternez poisson et feuilles de chou, terminez par du chou. Arrosez légèrement de jus de citron.

Couvrez votre plat d’une feuille d’alu et faites cuire à 180° pendant 35 minutes.

Pendant la cuisson, faites une petite sauce avec une cuillèrée d’huile, les échalotes émincées, ajoutez le vin blanc et enfin la crème fraiche . Salez, poivrez, Servez, dégustez !

Pelez, lavez et coupez vos rutabagas en morceaux
Faites les cuire dans l’eau bouillante, légèrement salée
Après cuisson mixez les avec une brique de lait de coco.

Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si nécessaire, un soupçon de curry peut être ajouté ….

Ingrédients : 300g de haricots rouges ( en conserve), 1 grosse betterave rouge cuite, 2 cuillères à soupe de purée de sésame, 3 cuillères à soupe de jus de citron, 1 gousse d ail, 1cc de cumin, 1cc de paprika, un filet d huile d olive.
Recette : Pelez et écrasez l ail. Mettez tous les ingrédients dans le bol du mixer et mixez jusqu’à obtenir une purée bien lisse. C’est prêt ! À déguster sur du pain aux céréales, de la baguette ou avec des gressins aux graines de sésame pour l’apéritif… 

Ingrédients :

• 1 petit chou vert ou blanc
• 3 oignons
• 1 boite tomates concassées (ou fraîches)
• Crème liquide (de vache ou crème de soja)
• Comté à râper 
• Origan ou fleur de thym ou herbes de Provence

Trancher le chou en tranches 1 cm épaisseur Le faire blanchir dans de l’eau bouillante salée (environ 4 min pour un chou vert, 7 minutes pour 1 chou blanc) Égoutter, mettre dans un plat à gratin
Faire revenir les oignons dans une poêle, ajouter les tomates et faire réduire + origan + sel + poivre Rajouter sur le chou déposé dans le plat à gratin Rajouter la crème liquide pour qu’elle aille dans tout le plat Couvrir de comté râpé Cuire au four 180 ° C environ 30 minutes pour que le chou soit tendre et le dessus grillé

Ou bien, vous pouvez suivre le cours de cuisine ci-dessous : https://m.youtube.com/watch?v=iwofdt-T2dw

Ingrédients :

1/2 chou vert ; 1 cuillère à soupe de raisins secs, 25 cl de lait de coco, 1 oignon, 1 pincée de cumin, 1/4 cuillère à café de curcuma, 1/4 cuill à café de fénugrec, 1/4 cuill à café de graines de cumin, 1 cuill à soupe d’huile

Recette :

Epluchez et hachez les légumes. Faire revenir les épices dans l’huile ; après quelques instants, ajoutez l’oignon haché, laissez 5 minutes à feu vif. Ajoutez le chou coupé en lamelles d’un cm, laissez réduire de volume à feu doux, cela peut prendre 20 minutes selon le chou. Enfin, ajoutez le lait de coco et les raisins secs. Laissez mijoter à feu doux à couvert, pendant environ 30 minutes. Bon appétit !